Receitas Amigas do Coração

Bolo de Laranja

Heloisa Simonim Pereira

Ingredientes:

•  2 colheres de sopa de margarina light

•  3 ovos

•  1 xícara de chá de suco de laranja

• 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo

• ½ xícara de maisena

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• 15 gramas de adoçante em pó

Modo de Fazer:

 Numa batedeira, bata bem a margarina com as gemas, metade do suco de laranja e os outros ingredientes.

Misture as claras batidas em neve e despeje numa forma untada e polvilhada. Asse em forno pré aquecido.

Retire e ainda quente, faça vários furos no bolo com um palito e regue com o restante do suco de laranja misturado com o adoçante.

Biscoito de Amaranto

 Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de amaranto em grão

•  1 xícara (chá) de farinha de amaranto

•  2 xícaras (chá) de amido de milho

•  3/4 de xícara (chá) de água (ou leite)

• 2 ovos

•  1/2 xícara (chá) de margarina ligth

•  1/2 xícara (chá) de açúcar

• 1 colher (sobremesa) de fermento químico

• 1 colher (sobremesa) de sal

Modo de preparo

Deixar os grãos de molho por uma noite. Moa no liqüidificador, com água e adicione os ovos, o sal e o açúcar. Despeje em uma tigela, bata com a manteiga, o amido e a farinha; adicione o fermento por último. Unte bandejas e despeje em pequenas quantidades. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC. Retire quando começar a dourar (20-30 min).

Diabéticos devem substituir açúcar por adoçante de forno e fogão

Pão com Amaranto

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de farinha de amaranto

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 xícara (chá) de água

• 1 colher e meia (sopa) de açúcar

• 1 colher (chá) de sal

• 1 colher de fermento biológico granulado (ou um tablete de 15 de fermento fresco)

• 1/2 xícara (chá) de óleo

Modo de preparo

Amorne a água (aprox. 30 a 40o C). Adicione o açúcar, o sal e o fermento. Misture as farinhas e o óleo. Despeje a água com a mistura de açúcar, sal e fermento; amasse e deixe crescer até dobrar o volume. Amasse novamente, coloque em forma e deixe crescer. Leve ao forno pré-aquecido a 180o C por cerca de 15 min.

Diabéticos devem substituir açúcar por adoçante de forno e fogão

Carne moída

Ingredientes:

·        ½ quilo de carne magra (chã ou patinho ou músculo) moída 2 vezes,

·        3 dentes de alho,

·        1 cebola média,

·        Cheiro verde à gosto,

·        Sal à gosto,

·        1 colher (sobremesa) óleo,

·        1 xícara de Molho de tomate do Coração

Modo de Fazer:

Refogue a cebola e o alho no óleo. Acrescente a carne moída e o sal e mexa até a carne mudar de cor. Acrescente o molho de tomate, deixe cozinhar por cerca de meia hora e finalize com o cheiro verde.

Molho de tomate do Coração

Ingredientes:

·        4 tomates maduros,

·        1 cebola

·        1 colher(café) azeite extra virgem

·        2 dentes de alho

·        Pimentão à gosto – opcional

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e depois leve ao fogo até reduzir o volume (concentrar).

Pode ser congelado.

Suflê de queijo

Heloisa Simonim Pereira

Ingredientes:

·        2 colheres (sopa) de farinha de trigo

·        1 colher (sopa) de manteiga light

·        2 xícaras (chá) de leite desnatado

·         1 xícara (chá) de creme de ricota

·        2 claras em neve

·        sal

Modo de Fazer:

Leve ao fogo a farinha com a manteiga, mexendo até dissolver. Acrescente o leite desnatado aos poucos e mexendo sempre. Tempere com sal e cozinhe por 2 minutos Junte o creme de ricota e deixe esfriar um pouco. Acrescente delicadamente as claras e coloque em forma untada. Leve ao forno pré aquecido (180º) por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva imediatamente.

Molho para salada

Michelle Sant’ana de Figueiredo

Ingredientes:

 50g de cebola

1g de noz moscada

4 unidades de cravo

50g de óleo

5g de alho

5g de páprica

4g de pimenta do reino  

1 litro de vinagre vinho ou maçã

Modo de fazer:

Liquidificar todos os ingredientes junto com um pouco de vinagre; acrescentar o restante do vinagre; deixar descansar por 48 h.

Coar e usar nas refeições.

Bife “frito” na cebola

Denair Souza Carvalho

Ingredientes:

2 bifes de contra filé

1 cebola grande

2 dentes de alho

Sal à gosto

Modo de fazer:

Tire toda a gordura, bata bem e tempere os bifes com alho amassado e sal. Em uma frigideira, sem óleo, coloca-se a cebola cortada em rodelas e por cima os bifes. Vire até dourar e se necessário acrescente um pouquinho de água durante a fritura.